A popularidade das frutas cristalizadas em épocas festivas, principalmente no Natal, já é conhecida, mas muitos têm se perguntado se esse alimento pode contribuir para o aumento de peso. E, infelizmente, a resposta é sim: por conter açúcar adicionado, as frutas cristalizadas apresentam um teor calórico elevado, e o consumo em excesso pode levar ao acúmulo de calorias e ganho de peso.
Embora derivam de frutas naturais, o processo de cristalização altera suas propriedades, aumentando o índice glicêmico e as tornando menos saudáveis quando consumidas em grandes quantidades.
Por isso é importante entender as diferenças entre as versões cristalizadas, secas e frescas para manter uma alimentação equilibrada e evitar excessos.
Diferença entre frutas cristalizadas e secas
O primeiro ponto necessário é entender que tanto frutas cristalizadas quanto secas passam por processos de retirada de água, o que concentra seus nutrientes e calorias.
As frutas secas, como uva-passa e damasco, não recebem adição de açúcar, enquanto as cristalizadas passam por um processo adicional de cobertura com açúcar. O que faz com que estas últimas tenham mais calorias por porção.
Por exemplo, 100 gramas de damasco seco contêm cerca de 250 calorias, enquanto a mesma quantidade de frutas cristalizadas pode ultrapassar 300 calorias. Assim, é fácil perceber que, embora sejam semelhantes, as cristalizadas carregam uma quantidade significativamente maior de açúcar, o que aumenta o impacto na dieta quando consumidas de forma exagerada.
Além disso, o consumo elevado de alimentos ricos em açúcar pode elevar o risco de picos glicêmicos e favorecer o ganho de peso. Por isso, mesmo que sejam consideradas alimentos saudáveis em porções pequenas, frutas secas e cristalizadas devem ser consumidas com moderação.
Como comer sem prejudicar a dieta
Chegando ao ponto que mais interessa aos amantes dessas frutinhas sazonais, manter o equilíbrio é solução para consumir as frutas cristalizadas sem afetar sua dieta.
Com isso, o ideal é combinar essas frutas com alimentos ricos em fibras ou proteínas, como iogurte natural, aveia ou nozes, outro ingrediente muito popular nessa época do ano. Dessa forma, ajuda a diminuir o impacto do açúcar no organismo e causa maior saciedade.
Outra dica é optar por pequenas porções, ou seja, consumir uma quantidade moderada, como 30 a 40 gramas, já é suficiente para desfrutar o sabor sem acumular calorias em excesso.
Outra maneira é que, para quem busca alternativas menos calóricas, escolher versões secas ou frutas in natura, que preservam os nutrientes sem a adição de açúcar.
Durante as festas, que tal equilibrar o consumo dessas frutas com outros alimentos leves e saudáveis? É só incluir saladas, proteínas magras e vegetais na ceia que estará aproveitando os momentos festivos sem abrir mão da saúde.